Το συνέδριο διοργανώνεται από το Κέντρο Ελιάς «Krinos» - Perrotis College και θα πραγματοποιηθεί στο campus της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Στόχος του είναι να αποτελέσει βήμα διαλόγου, ανταλλαγής απόψεων κι επιστημονικών ανακοινώσεων για την ελιά.
Θα συμμετέχουν σημαντικοί ομιλητές από όλο τον κόσμο και ειδικοί στον κλάδο της ελιάς, τόσο από τον ακαδημαϊκό όσο κι από τον επιχειρηματικό τομέα. Αναμένεται να γίνουν σημαντικές ανακοινώσεις για τις πρόσφατες καινοτομίες και τις μελλοντικές τάσεις.
Ενας από τους ακαδημαϊκούς, με παγκόσμια αναγνώριση, είναι ο ομότιμος ερευνητής του Ινστιτούτου De La Grasa της Σεβίλλης, Dr.Antonio Garrido Fernandez, ο οποίος θα τιμηθεί από την Οργανωτική Επιτροπή του Διεθνούς Συνεδρίου για την πολύχρονη και σημαντική προσφορά του στον κλάδο της επιτραπέζιας ελιάς.
Το συνέδριο θα ξεκινήσει στις 9.30 το πρωί με τους χαιρετισμούς των επισήμων και αμέσως μετά θα αρχίσουν οι εργασίες. Μία από τις επιστημονικές ανακοινώσεις αφορά την ποικιλία "Κοθρέικη", η οποία δεν είναι τόσο διαδεδομένη αλλά έχει μεγάλη διατροφική αξία, ενώ συνεχίζεται η έρευνα για την συμβολή της στην παραγωγή ελαιολάδου για ασθενείς με διαβήτη.
Οι Γιώργος Ζακυνθινός και Αλέξανδρος Παπαχατζής, από τα ΑΤΕΙ Πελοποννήσου και Θεσσαλίας αντίστοιχα, θα τονίσουν ότι η συγκεκριμένη ποικιλία καλλιεργείται για την παραγωγή ελαιολάδου καλής ποιότητας και για την παραγωγή μαύρων κονσερβοποιημένων ελιών. Θα αναφερθούν σε τριετή έρευνα κατά τη διάρκεια της οποίας εκτιμήθηκε το έλαιο που περιέχει η «Κοθρέικη», οι ολικές φαινόλες και το προφίλ των λιπαρών οξέων.
«Σύμφωνα με τα αποτελέσματα σημειώθηκε σημαντικό επίπεδο συνολικών φαινολών που έφθασαν στα 575mg GAE/L κατά το χρόνο συγκομιδής στα μέσα Δεκεμβρίου κάθε έτους. Επίσης, βρέθηκε υψηλό και ασυνήθιστο επίπεδο παλμιτελαϊκού οξέως (ω-7). Η ποσότητα 3,5% (ανά 100gr ολικών λιπαρών οξέων) του ακόρεστου λιπαρού οξέος αποτελεί σοβαρή περίπτωση παραγωγής ελαιολάδου για την προστασία της υγείας. Στη βιβλιογραφία, το παλμιτελαϊκό οξύ έχει φανεί ότι έχει σημαντικές μεταβολικές δράσεις που βελτιώνουν την ομοιόσταση της γλυκόζης ολόκληρου του σώματος και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Η έρευνά για το προφίλ των λιπαρών οξέων σε αυτή την ποικιλία όπου, υπάρχει ουσιαστικά ως πληθυσμός, σε όλη την Ελλάδα και σε συνδυασμό με την περιεκτικότητας της σε ολικές φαινόλες συνεχίζεται
Πρόγραμμα Πέμπτη 24 Μαΐου
10.30 π.μ.- 12. μ.
(Αμφιθέατρο Seth Frank)
Συντονιστής: Κ. Ρότσιος
• Κλιματική Αλλαγή και οι προκλήσεις μας
D. Flynn / Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, ΗΠΑ
• Διαχείριση ελαιώνα για προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και περιορισμό των επιπτώσεών της - η περίπτωση της ποικιλίας Καλαμών
Γ. Κουμπούρης / Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός «Δήμητρα», Χανιά
12.30 μ.μ - 2 μ.μ.
Συνεδρία A: Μηχανική Συγκομιδή (Αμφιθέατρο Seth Frank)
Συντονιστές: Α. Γκέρτσης, Κ. Χαρτζουλάκης
• Μηχανική Συγκομιδή Επιτραπέζιας Ελιάς: Κλάδεμα, Συγκομιδή, Συλλεκτικές μηχανές και Μετασυλλεκτική
L. Ferguson / Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, ΗΠΑ
• Διαφυλλική εφαρμογή ενός βιοδιεγέρτη πλούσιου σε Si για οδήγηση σε αύξηση της συγκέντρωσης πυριτίου στα φύλλα ελιάς και στην ανάπτυξη του δένδρου
J.-Cl. Yvin / Grouppe Roulier, Γαλλία
• Αξιολόγηση εφαρμογής τηλεμετρικής και ηλεκτρονικής εντομοπαγίδας
Ν. Ταχόπουλος, Α. Γκέρτσης / Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
12.30 - 2 μ.μ.
Συνεδρία Β: Διαχείριση Αποβλήτων
(Αμφιθέατρο APEC)
Συντονιστής: Ε. Καλογιάννη
• Ηλεκτροκροκίδωση αποβλήτων επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς
Δ. Βαγενάς / Πανεπιστήμιο Πατρών
• Διαχείριση υγρών αποβλήτων από την επεξεργασία επιτραπέζιας ελιάς
Γ. Πηλίδης / Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων
• Καινοτομικές μέθοδοι για ολοκληρωμένη διαχείριση αποβλήτων επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς
Σ.-Ι. Πατσιος, Κ.-Ν. Κοντογιαννακόπουλος, Α.-Ι. Καράμπελας / Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογίας Ελλάδος (ΕΚΕΤΑ), Θεσσαλονίκη
• Προτάσεις για τη βιώσιμη διαχείριση των αποβλήτων επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς μέσω βιοτεχνολογικών μεθόδων και την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας
Ε. Παπαδάκη, Φ.-Θ. Μαντζουρίδου / Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Συζήτηση
3 μ.μ. - 5 μ.μ.
Συνεδρία Γ: Επεξεργασία επιτραπέζιας ελιάς
(Αμφιθέατρο Seth Frank)
Συντονιστής: Ε. Διβάρης
• Εμβάθυνση στη μεταποίηση των Ισπανικών ελιών φυσικής ζύμωσης
M. Brenes, C. Romero, P. García, A. De Castro, E. Medina / Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα, Σεβίλλη, Ισπανία
• Ανάλυση των λιπαρών οξέων, των φαινολών και των υπολειμμάτων μεταποίησης της ώριμης επιτραπέζιας ελιάς τύπου Καλιφόρνιας
S.-C. Wang / Κέντρο Ελιάς Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Ντέιβις, ΗΠΑ
Συζήτηση
3 μ.μ. - 5 μ.μ.
Συνεδρία Δ: Γενετική Βελτίωση-Ποικιλίες καλλιεργούμενων φυτών-Ιχνηλασιμότητα (Αμφιθέατρο APEC)
Συντονιστές: Χ. Κισσούδης, Α. Γιώτη
• Οι πρόσφατες εξελίξεις στις γονιδιωματικές επιστήμες και οι εφαρμογές τους στις ελιές
Α. Τσαυτάρης / Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
• Χαρτογράφηση ποιοτικών χαρακτηριστικών των επιτραπέζιων ελιών της ελληνικής αγοράς
Κ.-Γ Ζηνοβιάδου, E. Utevska, S. Tsipeli, T. Kichukova, Τ. Αδαμίδης, Μ. Γουγουλή / Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
• Θρεπτική και εδαφολογική επισκόπηση ελαιώνων βρώσιμης ελιάς (ποικιλία Χαλκιδικής) στους νομούς Θεσσαλονίκης και Χαλκιδικής
Θ. Χατζηστάθης, Ε. Μεταξά, Π. Ψωμά, Α. Μπούντλα, Γ. Στρίκος, Φ. Παπαδόπουλος / Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός «ΔΗΜΗΤΡΑ», Θεσσαλονίκη
5 μ.μ. - 6 μ.μ.
Παρουσίαση Poster
• Το μικροβίωμα της μύγας της ελιάς: Πλεονέκτημα ή Αχίλλειος Πτέρνα;
Μ. Καλυβα, Ι. Ηλιόπουλος / Πανεπιστήμιο Κρήτης, Ηράκλειο,
F. Blow / Πανεπιστήμιο Cornell, Ιθάκη, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ,
Α. Γιώτη / Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
• Μικροβιακή σύσταση και αποικοδόμηση της ελευρωπαΐνης κατά τη φυσική ζύμωση: μια μεταγονιδιωματική προσέγγιση
R. Mekuli, E. Geci, Χ. Κισσούδης, Α. Γιώτη, Α. Τσαυτάρης / Κολλέγιο Περρωτής, Θεσ/νίκη
• Φαινολικό Περιεχόμενο και κατάσταση οξείδωσης ελαιολάδου ελληνικής επιτραπέζιας ελιάς προσδιομενα μετά από ήπιες μεθόδους εκχύλισης
Χ. Βοζίκη, Μ. Καραστεργίου, Ε. Καλογιάννη / Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ιδρυμα (ΑΤΕΙ), Θεσσαλονίκη, Ελλάδα
• Αξιοποίηση της μοντελοποίησης για στρατηγικές βελτιωμένων και πιο ανθεκτικών στην κλιματική αλλαγή συστημάτων διαχείρισης ελιάς
M. Moriondo / National Research Council, Italy, G. Fila / Council for Agricultural Research and Economics, Italy, M. Omirou / Agricultural Research Institute, Cyprus, L. Testi / Universidad de Cordoba, Spain, Χρ. Σεργεντάνη, Γ. Κουμπούρης / Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός «Δήμητρα», Χανιά
• Υπάρχει αγρονομικό ενδιαφέρον στα απόβλητα των εργοστασίων επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς;
C. Romero / Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα (IG-CSIC), Σεβίλλη, Ισπανία, B. de los Santos / Κέντρο IFAPA Las Torres-Tomejil (CAP-JA), Σεβίλλη, Ισπανία, A. de Castro, E. Medina / Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα (IG-CSIC), Σεβίλλη, Ισπανία, A. Aguado / Κέντρο IFAPA Las Torres-Tomejil (CAP-JA), Σεβίλλη, Ισπανία, P. García, A. Expósito, M. Brenes / Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα (IG-CSIC), Σεβίλλη, Ισπανία
• «Κοθρέικη» μια λιγότερο χρησιμοποιούμενη ποικιλία ελιάς με αυξημένη διατροφική αξία
Γ. Ζακυνθινός / Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ιδρυμα Πελοποννήσου, Καλαμάτα, και αφορά στην παραγωγή ενός ελαιολάδου για ασθενείς με διαβήτη»
ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
Α. Γεωργιάδης / Πρόεδρος, Krinos Foods, Καναδάς
Ν. Γεωργούδης / Πρόεδρος, Πανελλήνια Ένωση Μεταποιητών Τυποποιητών Εξαγωγέων Επιτραπέζιας Ελιάς (ΠΕΜΕΤΕ)
A. Τσαυτάρης / Κοσμήτορας, Κολλέγιο Περρωτής
M. Brenes / Ερευνητής, Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα (CSIC), Σεβίλλη, Ισπανία
A. Γκέρτσης / Επικεφαλής του Τμήματος Διαχείρισης Αγρo-Περιβαλλοντικών Συστημάτων
και Διευθυντής του Κέντρου Ελιάς Krinos, Κολλέγιο Περρωτής
Δ. Αναστασιάδου / Υπεύθυνη Εταιρικών Σχέσεων Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής & Κολλεγίου Περρωτής
Σ. Αντωνοπούλου / Υπεύθυνη Διοικητικών Υπηρεσιών, Κολλέγιο Περρωτής
ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
M. Brenes, Ph.D. / Ερευνητής, Ινστιτούτο ντε λα Γκράσα (CSIC), Σεβίλλη, Ισπανία
D. Flynn / Εκτελεστικός Διευθυντής, Κέντρο Ελιάς Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Ντέιβις, Εκπρόσωπος Πρύτανη
ΗΠΑ αναφορικά με στρατηγικές πρωτοβουλίες, Κολλέγιο Γεωργίας και Περιβαλλοντικών Επιστημών, Ντέιβις, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Τ. Αδαμίδης, Ph.D. / Επικεφαλής Τμήματος Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσ/νίκη
Χρ. Βασιλικιώτης, Ph.D. / Επίκουρος Καθηγητής, Τμήμα Διαχείρισης Αγρο-περιβαλλοντικών Συστημάτων, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
Α. Γιώτη, Ph.D. / Επίκουρη Καθηγήτρια & Επικεφαλής του Εργαστηρίου Βιοπληροφορικής, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
Α. Γκέρτσης, Ph.D. / Επικεφαλής Τμήματος Διαχείρισης Αγρο-περιβαλλοντικών Συστημάτων, Διευθυντής Κέντρου Ελιάς Krinos, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
K.-Γ. Ζηνοβιάδου, Ph.D. / Επικεφαλής Μεταπτυχιακού Προγράμματος Ανάπτυξη Νέων Προϊόντων και Επιχειρήσεων στον Τομέα των Τροφίμων, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
Χρ. Κισσούδης, Ph.D. / Επίκουρος Καθηγητής & Eπικεφαλής Εργαστηρίου Γενετικής, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
Α. Μαυρίδης, Ph.D. / Λέκτορας, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
Ε.-Ζ. Πανάγου, Ph.D. / Αναπληρωτής Καθηγητής, Εργαστήριο Μικροβιολογίας & Βιοτεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Κ. Ρότσιος, Ph.D. / Ακαδημαϊκός Διευθυντής των Προπτυχιακών Προγραμμάτων & Επικεφαλής Τμήματος Διεθνούς Επιχειρηματικότητας, Κολλέγιο Περρωτής, Θεσσαλονίκη
