Σε σχέση με τις εξαγωγές και με προκαταρκτικά ακόμη στοιχεία, η εσοδεία 2017/18 ανέρχεται συνολικά σε 578.000 τόνους ελαιόλαδο που στάλθηκαν εκτός των συνόρων της Ευρωπαϊκής Ενωσης, αριθμός που αυξάνεται κατά 3% σε σχέση με τη προηγούμενη εσοδεία, οπότε εξήχθησαν 558.000 τόνοι.

Επιπλέον, οι εισαγωγές εκτός Ευρώπης ήταν επίσης πιο υψηλές, φτάνοντας τους 160.000 τόνους, έναντι 91.000 τόνων της προηγούμενης εσοδείας, το οποίο αντιστοιχεί σε αύξηση 75%.

Οσον αφορά τη παραγωγή, στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ενωσης έφτασε τους 2.174.000 τόνους, έναντι 1.752.000 τόνων το 2016/17, το οποίο συνεπάγεται μία αύξηση 24%.

Σχετικά με την κατανάλωση, κάθε φορά είναι περισσότεροι αυτοί που ανακαλύπτουν τα οφέλη ελαιόλαδου και γι' αυτό είναι μεγαλύτερη η κατανάλωσή του. Ετσι, το 2017/18 κλείνει συνολικά με 1.574.000 τόνους ελαιολάδο που καταναλώθηκαν, έναντι 1.399.000 τόνων της προηγούμενης εσοδείας, γεγονός το οποίο αντιστοιχεί σε αύξηση 12,5%.