Στο σεμινάριο συνολικής διάρκειας άνω των 30 ωρών θα υπάρξουν εισηγήσεις για τον τουρισμό, τον επισιτισμό, τη γαστρονομία και την ευεξία. Η παρακολούθηση του 3ήμερου σεμιναρίου είναι δωρεάν και οι εκπαιδευόμενοι θα αποκτήσουν βεβαιώσεις παρακολούθησης.
Το Σχολείο τελεί υπό την εκπαιδευτική εποπτεία κσι αιγίδα του Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου. Αναλυτικά το πρόγραμμά του έχει ως εξής:
• Δευτέρα 20 Νοεμβρίου, συντονίστρια Βίκυ Κλήμη: 4 μ.μ. προσέλευση, 4.15 χαιρετισμοί. 4.40 μ.μ. #synergies: Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος - Ανδρέας Ζαγάκος (Σχολείο Τουρισμού), Λία Ζαμπέτογλου διευθύντρια Εκπαίδευσης ΙΝΣΕΤΕ. 5 μ.μ. χαιρετισμός: Γιάννης Ρέτσος πρόεδρος ΣΕΤΕ. 5.20 μ.μ. #synergies - “Η δύναμη του μαζί!” Ελενα Γκίκα διευθύντρια ανθρώπινου δυναμικού Costa Navarino. 5.50 χαιρετισμός: δρ. Κώστας Γουλιάμος πρύτανης Ευρωπαϊκού Πανεπιστημίου Κύπρου. 6 μ.μ. “Ανταγωνιστικότητα στον τουρισμό και ο ρόλος του νέου Τμήματος Τουριστικών Σπουδών στο Πανεπιστήμιο Πειραιώς” δρ. Νικόλαος Γεωργόπουλος πρύτανης ΠΑΠΕΙ. 6.15 διάλειμμα. 6.40 μ.μ. “Το αύριο του τουρισμού σήμερα. Οι millennials ως πελάτες και συνεργάτες” δρ. Γιάννης Καλογεράκης διευθύνων σύμβουλος JMK. 7.20 μ.μ. “Γαστρονομικές κοινότητες. Η ανάπτυξη στο πιάτο μας” Γιώργος Πίττας “Greek Gastronomy Guide”. 7.45 μ.μ. “Ο τουρισμός αλλιώς…” δρ. Σωτήρης Βαρελάς σύμβουλος τουρισμού.
• Τρίτη 21 Νοεμβρίου, συντονίστρια Βίκυ Κλήμη: 9 π.μ. προσέλευση, 9.30 π.μ. “Μάνατζμεντ και μάρκετινγκ τουριστικών προορισμών” δρ. Γεώργιος Παπαγεωργίου υπεύθυνος Τουριστικού Τμήματος Deree. 9.50 “Γιατί εμένα; Εσείς ως brand!” Δημοσθένης Μπρούσαλης founder - CEO DASC Branding. 10.30 “Ο μοναχός που έγινε CEO”. Θοδωρής Σπηλιώτης founder - CEO “E-Survey”. 10.45 διάλειμμα. 11 π.μ. “Welcom turist! We spik inglish! Χαμένοι στη μετάφραση / myPEM” Βασιλική Ντανταβασίλη - Φώτης Φωτόπουλος Πανελλήνια Ενωση Μεταφραστών (ΠΕΜ). 11.30 “Marketing. Η ανάγκη στη μετά rooms-to-let εποχή” Ανδρέας Θεοδωρακόπουλος επικοινωνιολόγος – συγγραφέας. 12 μ. “Hospitality is everywhere. Ας ξανα-συστηθούμε!” δρ. Αντώνης Γιαννόπουλος founder - editor “The voyager voice”. 12.20 διάλειμμα. 12.40 “Security για μη σεκιουριτάδες” Τριαντάφυλλος Γιοβανέκος ΜSc διευθυντής Ασφαλείας Costa Navarino. 1.20 “Επικοινωνώ – Διοικώ – Αντιμετωπίζω!” Χρήστος Κουτσόπουλος γενικός διευθυντής “Kinsterna hotel”. 1.40 “Πλατφόρμα εργασίας Innjobs.net στον τομέα του τουρισμού και της μαζικής εστίασης” Αργύρης Νταουλιάρης founder INNJOBS. NET. 2 μ.μ. διάλειμμα. 4.10 “Επειδή όλα πίνονται!” Χάρης Τζανής συντάκτης γαστρονομίας. 4.20 “Barista Basics” Ακης Πολιτόπουλος barista trainer “Spinos coffee & co”, εκπαιδευτής Ι.Ι.Ε.Κ “Ορίζων”. 5.10 “Βγάζοντας τη ρετσινιά από τη ρετσίνα!” Γιώργος Δάρλας υπεύθυνος μάρκετινγκ οινοποιείου “Κεχρής”. 5.30 “Μπίρα, αυτή η άγνωστη” Πολ Εμμανουηλίδης σύμβουλος μπίρας. 6 μ.μ. διάλειμμα. 6.20 “Βασικές αρχές bartending - Οργάνωση και λειτουργία μπαρ” Αντώνης Κατάκης bar manager Costa Navarino εκπαιδευτής Ι.Ι.Ε.Κ “Ορίζων”, Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ “Ορίζων”.
• Τετάρτη 22 Νοεμβρίου, συντονιστές Παν. Παπανικολόπουλος (Γαστροναύτης) - Χάρης Τζανής. 9 π.μ. προσέλευση. 9.10 π.μ. “Με ένα “φύλλο” απ’ τη Σαλονίκη” Φίλιππος Μπαντής τεχνίτης μπουγατσοποιός. 9.40 “Μαγειρεύοντας για την ελπίδα” Ιάκωβος Απέργης μάγειρας Τζάνειου Νοσοκομείου. 10.10 “Χέρια καθαρά!” Δημήτρης Δρίβας hygiene manager Costa Navarino. 10.25 “Κρίσιμα σημεία υγειονομικών ελέγχων” Δημόκριτος Ρούκας επιστημονικά υπεύθυνος “Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών”. 10.40 διάλειμμα. 11 π.μ. “Ακροβατώντας γαστρονομικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη εποχή” Πέτρος Βρυώνης - Κώστας Βενυχάκης καθηγητές μαγειρικής τέχνης Ι.Ι.Ε.Κ “Ορίζων”, Ομάδα σπουδαστών Ι.Ι.Ε.Κ “Ορίζων”. 11.45 π.μ. “Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μοχλός ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού” Γιάννης Καρβέλας διευθυντής “Paratus Europe” εκπαιδευτής σεμιναρίων ελαιολάδου. 12.10 “Συνεργασία κι αλληλοσεβασμός εργοδοσίας – εργαζομένων. Το case study του Yammas Gastro Bar" Νίκος Μαλαπέτσας διευθυντής “Elite”, Στέλιος Μπαρμπέας executive chef “ Elite”. 12.30 διάλειμμα. 12.45 “Οι ποικιλίες του Ελληνικού αμπελώνα” Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW, WSPC. 1.20 “Με διαβατήριο την ελληνική κουζίνα” Δημήτρης Φλωράκης managing director “Olive oil & oregano”. 1.40 “Η χρυσή χειραψία!” Ηλίας Μαμαλάκης γευσιγνώστης – ταξιδευτής. 2.20 μ.μ. λήξη.
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ
- Επαγγελματιών και υπευθύνων καταστημάτων εστίασης:
Τρίτη 21 Νοεμβρίου, συντονιστές: Παναγιώτης Παπανικολόπουλος (Γαστροναύτης) - Χάρης Τζανής.
Το εργαστήριο απευθύνεται σε ιδιοκτήτες και στελέχη του επισιτιστικού - τουριστικού τομέα.
4 μ.μ. “Γευστική αρμονία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου - φαγητού, Γκρεμίζοντας τους μύθους!” Γιάννης Καρβέλας διευθυντής “Paratus Europe” εκπαιδευτής σεμιναρίων ελαιολάδου.4.50 “Επιχειρείν, marketing και branding. Μια συμμαχία επιτυχίας!” Δημοσθένης Μπρούσαλης founder - CEO DASC Branding. 5.30 διάλειμμα. 5.40 “Κρίσιμα σημεία υγειονομικών ελέγχων” Δημόκριτος Ρούκας επιστημονικός υπεύθυνος “Αναλυτικά Εργαστήρια Αθηνών”, Δημήτρης Δρίβας hygiene manager Costa Navarino. 6.15 “To rebranding της ρετσίνας” Γιώργος Δάρλας υπεύθυνος μάρκετινγκ οινοποιείου “Κεχρής”, 6.50 μ.μ. “Γευστικό ταίριασμα μπίρας και φαγητού” Πολ Εμμανουηλίδης σύμβουλος μπίρας. 7.15 “Προώθηση ελληνικών προϊόντων στην ψηφιακή εποχή” Χάρης Τζανής συντάκτης γαστρονομίας.
- Εστιατορικής τέχνης και σέρβις κρασιού
Τρίτη 21 Νοεμβρίου, 10.30 π.μ.
Το εργαστήριο απευθύνεται σε εργαζόμενους στο χώρο της εστίασης και σπουδαστές τουριστικών σχολών. Απαιτείται προεγγραφή. Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων ανά τμήμα 40.
Ομάδα Α: 10.30 “Βασικές αρχές εστιατορικής τέχνης” Καλλιόπη Καβαλάρη HR training manager Costa Navarino. 11.30 π.μ. “To service του κρασιού στο εστιατόριο" Μάνος Κεντικελένης head sommelier Costa Navarino.
Oμάδα Β: 10.30 “To service του κρασιού στο εστιατόριο” Μάνος Κεντικελένης head sommelier Costa Navarino. 11.30 “Βασικές αρχές εστιατορικής τέχνης” Καλλιόπη Καβαλάρη HR training manager Costa Navarino. Ομάδα Α + Ομάδα Β 12.30 “Κουλτούρα εξυπηρέτησης” Καλλιόπη Καβαλάρη.
- Spa management
Τρίτη 21 Νοεμβρίου
Το εργαστήριο απευθύνεται σε επαγγελματίες του τομέα ευεξίας - χαλάρωσης και περιποίησης και σε σπουδάστριες αντίστοιχων τμημάτων.
4 μ.μ. “Οργάνωση και λειτουργία χώρων Wellness Spa” Γεώργιος Κάγκαρης “Υγιαίνετε”, “Τι είναι και ποιες λειτουργίες επιτελεί μια επιχείρηση Spa. Εμφάνιση & συμπεριφορά προσωπικού χώρων ευεξίας και χαλάρωσης. Υποδοχή και εξυπηρέτηση πελάτη. Προώθηση του Spa στο τουρισμό”. 5.20 διάλειμμα. 5.40 “Οργάνωση και λειτουργία χώρων WellnessSPA” Γεώργιος Κάγκαρης, “Θεραπείες (επίδειξη) - Απολογισμός περιόδου”, συζήτηση.
- Πληροφορικής και εφαρμογών
Τρίτη 21 Νοεμβρίου. Απευθύνεται σε λάτρεις της τεχνολογίας και σε ανθρώπους που θέλουν να δημιουργήσουν μία ψηφιακή εφαρμογή για να λύσουν ένα ή περισσότερα προβλήματά τους. Δεν απαιτείται εμπειρία προγραμματισμού, το μόνο που χρειάζεται είναι όρεξη για μάθηση. 4.15 μ.μ. “Πλατφόρμα ψηφιακών εφαρμογών” Κώστας Καρολεμέας CEO Allcancode, Λία Ζώρζου COO Allcancode. 5.20 διάλειμμα. 5.40 “Πλατφόρμα ψηφιακών εφαρμογών” Κώστας Καρολεμέας, Λία Ζώρζου.
