Υλικά

5 ποτήρια νερό

3 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια κoρν φλάουρ ή νισεστέ

1/2 ποτήρι σπορέλαιο

100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα / καβουρδισμένα

1 πρέζα κανέλλα σκόνη

1 ποτήρι ζάχαρη για την καραμέλα

 

Εκτέλεση

Βάζουμε μία κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέτουμε το ένα ποτήρι ζάχαρη και περιμένουμε να γίνει καραμέλα. Σε ένα μπολ ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το σπορέλαιο και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη και τα προσθέτουμε στην καραμέλα. Ανακατεύουμε ζωηρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και να βράσει ο χαλβάς μας. Σε αυτό το σημείο θα δούμε την καραμέλα να πήζει και να εμφανίζει μεγάλα κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα.

Αυτό δεν μας ανησυχεί, όταν ζεσταθεί το μίγμα θα λιώσει ξανά η καραμέλα. Ρίχνουμε το σπορέλαιο και ανακατεύουμε να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας το μίγμα μας. Κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ρίχνουμε το γλυκό σε ταψάκι 20 εκ.

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και το βάζουμε στο φούρνο στην πάνω φωτιά ή στο grill για 10 λεπτά περίπου για να "κάψουμε" την ζάχαρη. Αν έχουμε φλόγιστρο καίμε την ζάχαρη και δεν την βάζουμε στον φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!

 

Την γλυκιά συνταγή "κερνάει" η  Ε. Αλεβίζου 

 .