Μια σοκολατένια φέτα, φτιαγμένη με θρυμματισμένα μπισκότα, καρύδια, καρύδα, συμπυκνωμένο γάλα και λιωμένη σοκολάτα…
Η προσθήκη μικρής ποσότητας ηλιέλαιου ή λαδιού καρύδας στο γλάσο της σοκολάτας, θα βοηθήσει, ώστε να μην «σπάσει» η επιφάνεια του μωσαϊκού, όταν κόβεται σε κομμάτια. Είναι προαιρετικό, αλλά το βρίσκω πολύ χρήσιμο.
Επίσης, στρώνοντας τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και αφήνοντας το χαρτί να κρέμεται στις άκρες, θα μας διευκολύνει να αφαιρέσουμε το μωσαϊκό από τη φόρμα μόλις σφίξει.

Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος αναμονής : 3 ώρες

ΥΛΙΚΑ για 20 μερίδες
100 γρ βούτυρο
395 γρ. ζαχαρούχο γάλα
150 γρ κουβερτούρα (κομμάτια ή σταγόνες)
250 γρ. απλά γλυκά μπισκότα θρυμματισμένα
½ φλιτζάνι (50 γρ.) τριμμένη καρύδα
½ φλιτζάνι (65 γρ.) καρύδια χοντροκομμένα
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
290 γρ. έξτρα κουβερτούρα
2 κ.σ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λαδώνετε και στρώνετε με χαρτί ψησίματος μια φόρμα 18 εκ. x 28 εκ. και την αφήνετε στην άκρη.
Τοποθετείτε το βούτυρο, το ζαχαρούχο γάλα και την κουβερτούρα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνετε σε ισχύ 50%, 3-4 λεπτά, (ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα) ή μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Εναλλακτικά, ζεσταίνεται σε μικρό κατσαρολάκι, σε επαγωγική εστία και σε χαμηλή θερμοκρασία.
Προσθέτετε τα θρυμματισμένα μπισκότα, την καρύδα, τα καρύδια και τη σκόνη κακάο και ανακατεύετε πάλι καλά.
Απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί, με την ανάποδη ενός κουταλιού, πιέζοντας σταθερά προς τα κάτω.
Λιώνετε τα κομμάτια ή τις σταγόνες της κουβερτούρας και το ηλιέλαιο(ή λάδι καρύδας) σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 50%, 3-4 λεπτά (ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα) ή μέχρι να λιώσουν. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί.
Ρίχνετε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το μωσαϊκό και βάζετε στο ψυγείο, να σφίξει, για τουλάχιστον 3 ώρες.
Κόβετε σε φέτες και φυλάτε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Πηγή: Μυρσίνη Λαμπράκη